关于美食的作文:舌尖上的美食——搅团

作者:佚名 作文来源:网络 点击数:

关于美食的作文:舌尖上的美食——搅团

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关于美食的作文:舌尖上的美食——搅团

 
我是陕西人,从小自然就受到了陕西传统文化的熏陶。
在我的家里,奶奶、爷爷、爸爸和妈妈都爱吃那怪模怪样的饭——搅团。
听奶奶说,在她小时候,饭是农民最向往和最渴求的东西。农民辛苦劳作一年常常还是两手空空,还要靠国家的救济粮度过饥荒,这一点粮虽然不多,却可以和玉米芯做成的馒头吃上好一段时间,在这时,人们就常用搅团来压饥——打锅搅团可以吃上三四天。
现在人们日子红火了,对粮食也不再像往日一般渴求。家家都能吃上白面馒头、宽biangbiang面。因此,那些救命饭的意义已经在新一辈人的世界里淡化了,在人民生活富裕的今天,吃上一顿搅团,就是一种回忆,就是一种怀念,更是一种对新生活的热爱。老一辈人就好这一口,常常在有空的时候就叫上几个老爷爷老奶奶一起打搅团。我也爱热闹,一到这时,我就激动的自告奋勇去烧锅,这样一来,我就近距离观察老奶奶们打搅团的经过了。
这个工作常常弄得打搅团的人一身汗,烧锅的人半身汗。首先要备差不多半锅水,烧开后再把事先备好的玉米面糊或荞麦面糊倒入,之后立即用大勺子使劲搅,人常说,“搅团要得好,就得三百六十搅”,直至面粉没有颗粒,这时还需要有经验的人凭经验,再次慢慢的向锅里加入烧开的水,在卖力的搅动,就这样慢慢的搅团吸水越来越多,从而变得质地劲道,口感光滑。
吃搅团也是有讲究的,首先,调汁就分为醋汁和浆水汁,把搅团漂于汁面,再配上佐料,那搅团就像浮于水面的“孤岛”,人们美其名曰“水围城”。我奶奶经常把做好的搅团还要加工下——变成凉鱼儿,也是搅团的一种吃法,凉鱼儿式外形像蝌蚪,配上浆水汁,在放点红红的辣椒,酸酸辣辣的口味让人顿时食欲大增,不过搅团在冷却后都是切成块就饭吃口感极佳,味道鲜美。这么好吃的吃食同时也承载着一份难以割舍的陕西文化,这种文化尤其在陕甘宁革命老区这一带流行,老人爱吃,中年人爱吃,年青人很是喜欢。
如此美味的小吃,如此珍贵的文化,应由我们这一代中华儿女传承和发扬下去。

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